• cooking

Ароматное овощное карри с зеленым горошком, шпинатом и картофелем

Вкусно
Уляна Хорунжа

Уляна ХорунжаМене звати Уляна. Я живу в чудовому місті Львів, виховую синочка. По професії-радіофізик, а за покликанням:кулінар-фотограф. Кулінарія-це моя пристрасть, моє саме найбільше хоббі, яким я захопилася ще, будучи маленькою дівчинкою, а одного разу сумістила його з не менш улюбленим хоббі-фотографією. Зараз ці два шалені захоплення стали невід'ємною частиною мого життя-це і моя робота, і відпочинок. Випічка-моє ВСЕ, але, оскільки я-гурман і обожнюю смачну і здорову їжу, вдома готую постійно, багато експериментую, але перевагу віддаю тому, що не потребує багато часу і зусиль. Переконана, що найкраща їжа та, що приготована вдома, з любов'ю і натхненням!)


Зимой наш организм требует чего-то горячего и сытного. И именно в то время, когда хочется вернуться в теплую, уютную квартиру и насладиться вкусным, полезным и легким ужином в кругу родных, советуем приготовить яркое и экзотическое овощное карри, известное своим насыщенным, пряным вкусом и бесподобным ароматом!

Зимой наш организм требует чего-то горячего и сытного. И именно в то время, когда хочется вернуться в теплую, уютную квартиру и насладиться вкусным, полезным и легким ужином в кругу родных, советуем приготовить яркое и экзотическое овощное карри, известное своим насыщенным, пряным вкусом и бесподобным ароматом!
Это блюдо придется по вкусу тем, кто не ест мясо или очень любит овощи. Индийская приправа карри (паста или набор специй) обогащает вкус овощей, а кокосовое молоко делает их необычайно нежными и ароматными.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г картофеля;
  • 2 стакана свежемороженого зеленого горошка Бондюэль;
  • 250 мл овощного бульона;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. натертого корня имбиря;
  • 2 больших зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 ч.л. семян тмина;
  • 6 семян кардамона;
  • 1 ст. л. молотой куркумы;
  • 1 маленький перчик чили;
  • 3 ст. л. рыбного соуса;
  • 1 ч. л. коричневого сахара;
  • 500 г кокосового молока;
  • 200 г свежемороженого шпината Бондюэль;
  • соль по вкусу.

Ароматне овочеве карі з зеленим горошком, шпинатом та картоплею

Способ приготовления:

Картофель (среднего размера) очистить, разрезать на четыре части. Горох замочить в теплой воде на несколько минут и процедить через сито. В чашу блендера сложить имбирь, чеснок и порезанный лук, добавить 50 мл воды и измельчить до консистенции однородной густой пасты.
Семена кардамона растолочь в ступке.
В разогретую кастрюлю с толстым дном добавить ложку масла, готовую пасту и тмин. Обжаривать 5-7 минут. Влить овощной бульон, добавить куркуму, мелко порезанный кайенский перец, рыбный соус, сахар, кардамон и картофель. Довести овощи до кипения и постепенно добавлять кокосовое молоко, время от времени помешивая.
Варить карри на слабом огне до готовности картофеля в течение 50-60 мин. Когда картофель будет мягким, добавить зеленый горошек и болгарский перец. Готовить еще 3-5 мин., после чего добавить шпинат, накрыть крышкой и варить на слабом огне еще 1-2 мин.
Подавать сразу с мелко-нарезанной свежей мятой.

Ароматне овочеве карі з зеленим горошком, шпинатом та картоплею

, , , , , , ,