• cooking

Вегетарианское карри с тофу, шпинатом и зеленым горошком

Вкусно
Уляна Хорунжа

Уляна ХорунжаМене звати Уляна. Я живу в чудовому місті Львів, виховую синочка. По професії-радіофізик, а за покликанням:кулінар-фотограф. Кулінарія-це моя пристрасть, моє саме найбільше хоббі, яким я захопилася ще, будучи маленькою дівчинкою, а одного разу сумістила його з не менш улюбленим хоббі-фотографією. Зараз ці два шалені захоплення стали невід'ємною частиною мого життя-це і моя робота, і відпочинок. Випічка-моє ВСЕ, але, оскільки я-гурман і обожнюю смачну і здорову їжу, вдома готую постійно, багато експериментую, але перевагу віддаю тому, що не потребує багато часу і зусиль. Переконана, що найкраща їжа та, що приготована вдома, з любов'ю і натхненням!)


После "изнурительных" праздников всегда хочется чего-то легкого, низкокалорийного и в то же время вкусненького. Лично мне в таких случаях очень нравятся блюда на основе пасты карри, которые могут быть чрезвычайно разнообразными, питательными и легкими.

Карри могут быть мясными, рыбными или даже вегетарианскими, один из них я сегодня хочу вам предложить.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 ст. л. кокосового масла (или оливкового масла)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лук порей среднего размера
  • 1 ч. л. тертого имбиря
  • 1 ст. л. арахисового масла
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • 1/3 ч. л. тмина
  • 0,5 ч. л. острого перца чили
  • 250 мл воды
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 ст. л. сока лайма
  • 1 ч. л. сахара
  • шампиньоны или белые грибы (2-3 шт.)
  • 0,5 ст. зеленого горошка (свежемороженого)
  • 150 г тофу
  • пучок шпината (свежий или свежемороженый)

Вегетарианское карри с тофу

Способ приготовления:

В сковороде разогреть кокосовое масло, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и обжарить в течение 1,5-2 минут. Добавить имбирь, бланшировать около 1 минуты, после чего добавить арахисовое масло, куркуму, тмин и острый перец. Все хорошо размешать, дальше залить смесь водой и кокосовым молоком, перемешать и довести до кипения. Далее добавить сок лайма, сахар, щепотку соли и варить около 3 минут. Грибы очистить, порезать на кусочки и также бросить в сковородку. Протушить 3-4 минуты, после чего нужно добавить зеленый горошек и нарезанный тофу. Протушить еще около 3 минут. К этому времени карри должно несколько загустеть. В конце приготовления добавить крупно нарезанные листья шпината, размешать, накрыть крышкой и снять с огня. В качестве гарнира прекрасно подходит дикий рис. Приятного аппетита!

Вегетарианское карри с тофу

, , , , , ,