• cooking

Запеканка из цветной капусты и брокколи с двумя видами сыра

Вкусно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Яркое, вкусное и ароматное блюдо, которое объединяет в себе два вида капусты, насыщенные оттенками бекона и сыра.

В таком виде овощи будут есть даже переборчивые дети. Если кто-то не любит сыр с плесенью, его можно смело заменить любым другим любимым сыром; хотя он, в сочетании с обжаренным беконом, добавляет долю пикантности и выразительности к вкусу блюда. А это актуально при приготовлении цветной капусты или брокколи, которые сами по себе не обладают выразительным вкусом.

Используя замороженные овощи, готовить блюдо намного проще и быстрее. Не нужно разделывать два вида капусты на кочешки, бланшевать, а только разморозить, хорошо процедить и готовить. Минимум кухонной суеты — максимум удовольствия от вкуса и пользы запеканки.

При желании в блюдо можно добавить немного обжаренных грибов, тогда оно будет ещё более сочным и вкусным.

Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Время приготовления: 45 минут
Количество: 4 порции

Запеканка из цветной капусты и брокколи с двумя видами сыра

Ингредиенты:

  • 400 г замороженной цветной капусты Бондюэль (разморозить)
  • 400 г замороженной брокколи Бондюэль (разморозить)
  • 100 г бекона, нарезать кубиками
  • 50 г сыра с голубой плесенью, раздробить руками
  • 150 г сира, который хорошо плавится (Чеддер, твердая моцарелла, и т.д.), натереть на тёрке с крупными дырочками
  • 25 г сливочного масла, нарезать небольшими кусочками
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • Соль по вкусу
  • Для соуса бешамель:
  • 25 г сливочного масла
  • 25 г муки
  • 250 мл молока

Запеканка

Приготовление:

1) В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло и добавить муку. Обжаривать, постоянно перемешивая, до золотистости.
2) Добавить молоко и довести соус до кипения. Часто помешивая, варить на медленном огне до загустения. Снять с огня.
3) Добавить в горячий соус бешамель сыр с плесенью и хорошо перемешать.
4) Разогреть духовку до 180°С. Бекон прожарить на сковородке до румянца.
5) Процедить оба вида капусты и переложить в глубокую миску. Добавить бекон, соус, 100 грамм натёртого сыра и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
6) Выложить смесь в жаростойкую посуду, сверху посыпать остатками сыра и панировочными сухарями. Равномерно распределить по поверхности кусочки масла.
7) Поместить посуду с овощами в духовку и запекать до образования выразительной румяной корочки, 25-30 мин.

Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!

Запеканка

, , , , , , , , ,