• cooking

Кулинарная Испания

Модно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Как повару и гурману, во время отпуска мне очень тяжело усидеть на пляже, особенно если я отдыхаю в стране с такими богатыми кулинарными традициями, как Испания.

Испанская кухня, её кулинарные традиции и региональные продукты не менее интересны, чем здания знаменитого Гауди или роскошный испанский национальный музей искусств «Прадо» в Мадриде. На продуктовых рынках даже небольшого городка перед вашими глазами предстанут не менее живописные натюрморты, чем на полотнах известных художников. Поэтому, когда будете в Испании, уделите гастрономии не меньшее внимание, чем музеям. Испанская кухня, формируемая веками под влиянием римской, финикийской и арабской кухонь, со временем подстраивалась под условия особенности жизни в том или ином уголке страны.

Сам по себе испанцы — люди приветливые и доброжелательные, очень ценят свою кухню, которая является их национальной особенностью настолько, что они редко обращают внимание на кухни других стран. Это неудивительно: при таком гастрономическом богатстве, бесчисленных видах сыра, изысканных ветчинах и колбасных изделиях, множестве морепродуктов, овощей и фруктов и огромном количестве блюд из них — зачем искать что-то новое?

Кулинарная Испания

Отдыхая в Испании, обязательно попробуйте знаменитый испанский хамон. Не жалейте денег, попробуйте сравнить менее знатный хамон серрано и элитный хамон иберико, желательно с приставкой de bellota, которая гласит, что свиней, из которых сделали этот хамон, кормили исключительно желудями — они придают мясу особый вкус. Ещё, чтобы лучше почувствовать атмосферу и ненадолго стать настоящим испанцем, попробуйте знаменитые испанские тапас (tapas), разнообразные небольшие закуски к пиву и вину, но не в одном месте, а в нескольких барах и ресторанах — не задерживайтесь на одном месте слишком долго, пробуйте их в разных заведениях, в каждом они особенные. Испанцы даже придумали название для этого обряда – «идти на тапас» (ir de tapas). Также отведайте настоящую паэлью (Paella), блюдо из риса и других продуктов, зависимо от её вида. А если вам доведётся побывать в Каталонии, попробуйте Фидэуа (fideuá), не менее вкусное блюдо, похожее на паэлью, но приготовленное из тонких макаронных изделий. Помимо этого, отведайте знаменитый суп гаспаччо, кальмары по-римски (calamares a la romana), а ещё небольшие жаренные перчики с солью (pimientos de padron). Конечно же, не менее достойны внимания известные чуррос (churros) с горячим шоколадом. Как правило, в Испании это блюдо подают на завтрак.

Кулинарная Испания

На самом деле, испанская кухня настолько разнообразная, что невозможно описать в нескольких предложениях все блюда, которые заслуживают внимания. Поэтому, когда будете в этой замечательной стране, не бойтесь рисковать и заказывать даже незнакомые блюда — всё равно будет вкусно!

В этот раз я представляю вам вариант известного блюда на основе яиц из классики испанской кулинарии — испанскую тортилью (tortilla). Но не самый знаменитый вариант из картошки, а менее известную, но не менее вкусную тортилью с зелёным горошком и хамоном.

, , , , , ,