• cooking

Праздничный винегрет

Вкусно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Винегрет — блюдо, знакомое всем с детства, хотя воспоминания о нём у каждого разные.

Лично для меня это однозначно зимнее блюдо, богатое витаминами и красками. У каждой хозяйки свой рецепт винегрета. Этот рецепт более праздничный, дополненный консервированным зелёным горошком. А ещё в этом салате используется очень нежная консервированная фасоль Бондюэль, которая намного вкуснее варёной. А ещё с этим блюдом вы экономите время — для праздничных дней это важно.

Если есть желание сделать подачу необычной, можно разложить ингредиенты в прозрачные стаканы слоями, создавая таким образом порционное блюдо.

Количество: 10-12 порций

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

salad3

  • 3 свёклы среднего размера
  • 4 небольших картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 большая луковица, нарезать кубиками
  • 250 г квашеной капусты, процедить
  • 250 г квашеных огурцов, нарезать кубиками
  • 1 банка 425мл зелёного консервированного горошка Бондюэль
  • 1 банка 425мл белой консервированной фасоли Бондюэль
  • 100 мл подсолнечного масла холодного отжима
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • Свежая зелень укропа для украшения

Приготовление:

salad4

  1. Отварить свёклу, картофель и морковь в кожуре. Затем картофель и морковь начистить и нарезать кубиками. Поместить в глубокую миску вместе с луком и огурцом.
  2. Свёклу почистить и нарезать кубиками. Заправить 1/3 подсолнечного масла и хорошо перемешать.
  3. Горошек и фасоль выложить на сито и промыть под холодной водой. Вместе с квашеной капустой добавить к овощам в миске. Приправить солью, чёрным перцем и остатком масла. Хорошо перемешать.
  4. Добавить свёклу и ещё раз перемешать. Винегрет готов к подаче на стол.

Хранить в холодильнике не более 3-х дней.

salad6

Чтобы выложить салат кольцом, разместите стакан по центру сервировочной посуды. Затем выложите вокруг неё салат и аккуратно уберите стакан.

Праздничный винегрет

, , , , , , , , , , ,