• cooking

Флаутас – блюдо из мексиканской кухни

Вкусно
Kateryna Zadorozhna

Kateryna ZadorozhnaПривіт, я Катруся Якось несподівано для себе кілька років тому я зробилася кулінарним блогером. Хотілося створити дійсно корисний і якісний ресурс для україномовної аудиторії. Люблю, щоб їжа була смачна, гарна і до всього ще й проста, бо, як на мене, це найздоровіше. Кожна господиня має свої «фішки» у приготуванні їжі, тому я завжди цікавлюся, хто, що і як готує, як робити, а як – не варто. Я готую не лише за своїми рецептами, але й за рецептами моїх близьких, друзів та знайомих – і ділюся цим всім із загалом. Один з найбільш захопливих моментів у моєму кулінарному хобі – це фотографування готової страви, яке включає в себе дуже багато цікавих нюансів. Це така справа, у якій весь час вчишся і ніколи не досягаєш досконалості, але ж так приємно створювати щось дійсно красиве і вартісне!


В испанском языке слово «флаутас» означает «флейта». Именно поэтому так назвали наше блюдо, которое по форме похоже на маленькие трубочки. По сути, это и есть хрустящие трубочки с начинкой, которые подаются с различными пикантными соусами.

Как вы уже, наверное, догадались, флаутас — блюдо из мексиканской кухни. Для его приготовления используют тортильяс — гибкие, пресные коржи из пшеничной или кукурузной муки, типичные для кухни этой страны. Их можно как испечь самостоятельно, так и купить. Также тортильяс можно заменить армянским тонким лавашом.

Флаутас имеет одну хорошую черту: это блюдо можно подавать как в качестве основного, так и в роли праздничной закуски. Итак, начнём наш небольшой экскурс в мир пикантной мексиканской кухни.

Флаутас

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе
  • 1 банка овощной смеси «Мексиканская» от Бондюэль
  • 150 г голландского сыра
  • 16 шт. тортильяс диаметром до 15 см (можно заменить армянским лавашом)
  • 1 авокадо
  • 150 г сметаны
  • Соус сальса (или другой мексиканский соус)
  • Подсолнечное масло (около 1 ст.)
  • Соль, перец, специи

Дополнительно:

  • Перец чили
  • Чеснок
  • Лимон

Флаутас

Приготовление

  1. Куриное филе отвариваем и разбиваем на волокна.
  2. Смешиваем куриное филе с овощной смесью «Мексиканская» от Бондюэль, добавляем туда натёртый сыр, также по желанию раздавленный чеснок и перец чили. Солим, перчим по вкусу.
  3. Выкладываем начинку на середину тортильяс и заворачиваем в трубочку. Чтобы трубочка не раскручивалась, фиксируем её зубочисткой. Проверяем, чтобы начинка не выпадала из боков.
  4.  Обжариваем флаутас со всех сторон на разогретой сковородке в большом количестве жира (подсолнечного масла). Если у вас есть фритюрница, то это очень хорошо: она идеально подходит для данной процедуры.
  5. Для крема из авокадо смешайте в блендере авокадо, сметану, добавьте немного лимонного сока, соль; если вы любитель острого, можно добавить перец чили. Иногда в этот соус ещё добавляют зелёные помидоры.
  6. Подаём флаутас с кремом из авокадо и сальсой, сверху его можно посыпать брынзой или фетой. Украшаем салатом.

Флаутас

Приятного аппетита!

, , , ,