• cooking

Яркий салат с курицей и кукурузой

Вкусно
Picantecooking Viktoriya Popin

Picantecooking Viktoriya PopinМене звати Вікторія Попін. За професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. Любов до кулінарного мистецтва змушує мене постійно вчитися, експериментувати, подорожувати, читати і відкривати для себе нове на кулінарних курсах, у книгах й просторах інтернету. Я захоплююсь науковою стороною кулінарії та пізнанням усіх процесів зсередини, оскільки вважаю, що нема смачних страв без правильної техніки приготування та розуміння самого процесу. Хочу щоб домашні страви в українських сім'ях були цікавими та різноманітними, щоб приготування не було нудною рутиною, а цікавою кулінарною подорожжю. Щоб все більше людей сідали разом до сімейного столу та насолоджувались своїм товариством й цікавими, смачними стравами. Тому створила кулінарний сайт www.picantecooking.com де я публікую свої найкращі рецепти та пишу про випробувані і перевірені мною методи приготування, про кулінарні хитрощі та багато чого іншого.


Когда ждешь гостей, и совсем не хватает времени для приготовления сложного мясного блюда, угости всех вкусным и ярким салатом с курицей и кукурузой. Салат легко и быстро готовить, к тому же, у него очень оригинальная подача.

Комплексный, плотный, полный витаминов, яркий салат с курицей, кукурузой, брынзой и сладким перцем. Сладкая кукуруза прекрасно дополняет курятину и уравновешивает соленый вкус брынзы. Помидоры и перец дают сочность, а зелёный салат и лук привносят приятную хрустящую текстуру. Базилик с кисло-сладкой заправкой придает свежие нотки в общую вкусовую гамму салата. При желании, базилик можно дополнить или заменить петрушкой.

Такой салат подают в качестве сытной закуски или легкого ужина. Если в салат добавить красную или белую консервированную фасоль, то он станет более питательным и полезным. Идеальным дополнением к нему будут хрустящие подрумяненные ломтики хлеба.

2 порции:

Для курицы:

  • 1 куриная грудка
  • Сок 1/2 лимона
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • Соль по вкусу

Для курицы

Для салата:

  • 1 сладкий перец, порезать кубиками
  • 1/2 белого лука, порезать полукольцами
  • 100 граммов консервированной кукурузы
  • 100 граммов копченой грудинки, порезать толстыми полосками
  • 100 граммов салатной зелени
  • 100 граммов брынзы
  • 8 шт. помидоров черри, разрезать пополам
  • 3 ст.л. оливкового масла

Для заправки:

  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 9 ст.л. оливкового масла
  • 1 ветка свежего базилика (листья)
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ч.л. меда
  • Соль по вкусу

Яркий салат с курицей и кукурузой

  1. В небольшой миске или тарелке смешать лимонный сок, масло, соль и гранулированный чеснок. Положить в маринад куриную грудку, хорошо обкатать со всех сторон и оставить на 30 мин. мариноваться.
  2. В глубокой сковородке разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Добавить перец и пассеровать на среднем огне до мягкости.
  3. Переложить перец на чистую тарелку, а в сковородку положить грудинку и хорошо подрумянить. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  4. Куриную грудку обсушить бумажным полотенцем и положить в сковороду, где жарилась грудинка, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне до готовности, переворачивая каждые две минуты. Переложить на тарелку и оставить “отдыхать” 5 минут.
  5. Тем временем все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородной массы.
  6. В глубоких тарелках разложить салатную зелень и лук. Равномерно распределить перец и помидоры, полить салат в тарелках половиной заправки.
  7. Разложить кукурузу и покрошить руками брынзу. Куриную грудку порезать на порционные куски и выложить сверху. Полить оставшейся заправкой. При желании, приправить черным молотым перцем и украсить свежим базиликом.

Подавать сразу.

Приятного аппетита!

, , , , , , ,