• cooking

Мексиканский кукурузный суп

Вкусно

Холодное время года - лучшее для тестирования новых супов. Ищете новый рецепт? Попробуйте мексиканский кукурузный суп.

Подготовка: 15 минут
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

На 4 порции:

- 2 банки кукурузы
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 кусок сельдерея
- 1 стебель лука-порея
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 4-6 ломтиков ветчины / бекона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- несколько горошин перца
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- 1 перец чили
- 100 мл сливок
- 4 коржа
- ½ пучка зелени петрушки
- соль

Мексиканский кукурузный суп

Приготовление:

Вымойте овощи. Порежьте морковь, сельдерей, корень петрушки и лук-порей крупными кусочками и положите их в кастрюлю вместе с перцем, чайной ложкой соли и лавровым листом. Залейте 2 литрами воды и варите на среднем огне до мягкости (примерно 30 минут). Слейте бульон. У вас получится примерно 1,5 литра овощного бульона.
С помощью блендера смешайте банку кукурузы с помидорами, орегано и половиной бульона.
Обжарьте ломтики бекона с 2 столовыми ложками масла, уберите его со сковороды. В жире, оставшемся от бекона, обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте мелко нарезанный чеснок и чили, готовьте в течение 1 минуты. С помощью блендера смешайте со второй частью бульона.
Соедините обе части бульона в кастрюле. Доведите до кипения и добавьте вторую банку кукурузы. Пусть немного покипит. Добавьте сметану и порезанную петрушку. Соль по вкусу. Мексиканский кукурузный суп подают с кусочками бекона и тортильями, приготовленными в духовке.