Количество калорий в яйцах

Вкусно

Здесь вы найдете таблицу содержания белка, жира и углеводов в яичном белке и желтке, а также в блюдах из яиц.

Количество калорий в яйцах

Яйца, прежде всего, являются источником полноценного белка, легкоусвояемого организмом, также как и бобовые. При этом они низкокалорийные. Больше и легкоусвояемого белка содержит желток.

Таблица калорийности яиц
Продукт Количество

Энергетическая ценность

(ккал)

Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Сухой яичный желток 100 г 613 51,1 52,2 4,7
Сухой яичный белок 100 г 375 82,4 1,8 7,2
Целое куриное яйцо 100 г 139 12,5 9,7 0,6
Яичница 100 г 119 9,8 8,7 0,5
Яичный белок 100 г 49 10,9 0,2 0,7
Яичный желток 100 г 314 15,5 28,2 0,3
Яичный порошок 100 г 542 44,0 42,4 1,8
Яйца перепелки 100 г 180 11,9 13,1 0,6
Яйцо “Глазунья” 100 г 168 9,9 14,2 0,6
Яйцо сваренное вкрутую 100 г 160 12,9 11,6 0,8
Яйцо сваренное вмягкую 100 г 159 12,8 11,6 0,8

 

Питательные свойства, содержащиеся в яйцах

Яйца также являются богатым источником витаминов A, E, D и K, а также B2 и B12, пантотеновой кислоты и минеральных составляющих: фосфора, калия, кальция, железа, магния. Они имеют полезный состав жира. На 5 г. жира, содержащегося в одном яйце, только 0,1 г. это «вредная» насыщенная жирная кислота, зато в нем много необходимых для организма ненасыщенных жирных кислот.

Перепелиные яйца в три раза меньше чем куриные. Имеют бежевую в темную крапинку скорлупу. Сваренные в крутую (около 3 минут) используются для приготовления закусок. Они содержат пропорционально то же количество калорий, белка и холестерина, что и куриные яйца, но больше жира. Являются очень хорошим источником витамина  A, D, фолиевой кислоты, цинка, железа, питают калием, витамином B12 и витамином B6.

 

Влияние яиц на здоровую диету

Яйца содержат полиненасыщенные жирные кислоты, влияющие на улучшение памяти и предотвращающие болезни нервной системы. В желтке содержится лютеин, который защищает глаза от вредного ультрафиолетового излучения (UVA и UVB), предотвращает  дегенерацию желтого пятна и улучшает зрение. К сожалению, желток является также настоящей холестериновой бомбой. Но с другой стороны, питает организм лецитином, который предотвращает его отложение на стенках кровеносных сосудов. Не следует съедать больше чем пять яиц в неделю, включая также их присутствие в разных блюдах. Некоторые диетологи позволяют детям, молодежи, беременным женщинам, кормящим матерям и тяжело работающим людям семь штук (большее количество может вызвать аллергию). Употребление яиц точно должны ограничить люди пожилого возраста и лица, страдающие заболеваниями печени. Люди с повышенным уровнем холестерина в крови не должны съедать больше двух штук в неделю. Самого белка можно съедать значительно больше. 

Рекомендации по хранению

Яйца можете спокойно хранить в холодильнике около 1 месяца, лучше всего на специальной полке в двери.

,