Количество калорий в мучных продуктах

Вкусно

Здесь Вы найдете таблицу содержания белка, жира и углеводов в кашах, макаронных изделиях, рисе, муках, и стручковых овощах.

Таблица калорийности для зерновых

Мучные изделия являются богатым источником балластного вещества, которое способствует процессам пищеварения. Лицам, которые хотят избавиться от лишних килограммов, рекомендована диета, богатая клетчаткой. В них содержаться углеводы и крахмал, железо, витамин Е и витамины группы В.

Количество калорий в мучных продуктах
Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Биточки перловые с творогом 100 г 166 7,9 6,4 18,9
Биточки пшенные 100 г 170 6,9 5,9 22,2
Бобы 100 г 66 7,1 0,4 14,0
Галушки 100 г 106 3,9 1,0 20,3
Горох вареный 100 г 60 6,0 0,0 9,0
Горох лущеный 100 г 299 23,0 1,6 48,1
Горох сушеный 100 г 298 20,5 2,0 48,6
Горох, зерно 100 г 298 20,5 2,0 49,5
Запеканка рисовая 100 г 144 4,0 5,6 19,4
Запеканка рисовая с творогом 100 г 189 5,1 7,1 26,1
Каша геркулесовая молочная 100 г 105 3,2 4,3 14,2
Каша геркулесовая на воде 100 г 84 2,9 1,4 14,8
Каша гречневая 100 г 336 12,6 3,1 69,3
Каша гречневая вязкая на воде 100 г 90 3,2 0,8 17,1
Каша гречневая из крупы ядрица 100 г 101 3,0 3,4 14,6
Каша гречневая рассыпчатая 100 г 132 4,5 2,3 25,0
Каша манная молочная 100 г 98 3,0 3,2 15,3
Каша манная на воде 100 г 80 2,5 0,2 16,8
Каша овсяная молочная 100 г 102 3,2 4,1 14,2
Каша овсяная на воде 100 г 88 3,0 1,7 15,0
Каша перловая рассыпчатая 100 г 106 3,1 0,4 23,0
Каша пшеничная вязкая на воде 100 г 92 3,2 0,3 18,7
Каша пшеничная рассыпчатая 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Каша пшенная 100 г 346 10,5 2,9 71,6
Каша пшенная вязкая на воде 100 г 90 3,0 0,7 17,0
Каша пшенная рассыпчатая 100 г 135 4,7 1,1 26,1
Каша рисовая молочная 100 г 97 2,5 16,0 3,1
Каша рисовая на воде 100 г 78 1,5 0,1 17,4
Каша ячменная 100 г 334 8,4 2,0 74,9
Каша ячневая вязкая на воде 100 г 76 2,3 0,3 15,7
Каша ячневая рассыпчатая 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Котлеты манные 100 г 141 3,0 5,3 20,2
Крупа кускус 100 г 358 13,0 2,0 72,0
Крупа манная 100 г 328 10,3 1,0 67,7
Крупа овсяная 100 г 303 11,0 6,1 49,7
Крупа перловая 100 г 320 9,3 1,1 66,5
Крупа ячневая 100 г 324 10,0 1,3 66,3
Лапша домашняя 100 г 322 12,0 3,7 60,1
Макароны 1-го сорта 100 г 335 10,7 1,3 68,4
Макароны вареные с жиром 100 г 135 3,4 5,0 19,0
Макароны высшего сорта 100 г 337 10,4 1,1 69,7
Макароны запеченные с яйцом 100 г 152 4,6 8,3 14,8
Макароны яичные 100 г 345 11,3 2,1 68,0
Мука гречневая, диетическая 100 г 367 13,6 1,2 73,7
Мука кукурузная, диетическая 100 г 330 7,2 1,5 70,2
Мука овсянная, диетическая 100 г 369 13,0 6,8 64,9
Мука пшеничная 100 г 342 9,2 1,2 74,9
Мука пшеничная 1-го сорта 100 г 331 10,6 1,3 67,6
Мука пшеничная 2-го сорта 100 г 324 11,7 1,8 63,7
Мука пшеничная высшего сорта 100 г 334 10,3 1,1 68,9
Мука ржаная обойная 100 г 293 10,7 1,9 56,8
Мука рисовая, диетическая 100 г 371 7,4 0,6 82,0
Мука соевая необезжиренная 100 г 385 36,5 18,6 17,9
Мука соевая обезжиренная 100 г 291 48,9 1,0 21,7
Мука соевая полуобезжиренная 100 г 334 43,0 9,5 19,1
Мюсли с изюмом и орехами 100 г 375 11,5 12,7 62,9
Мюсли с сухофруктами 100 г 325 8,4 3,4 72,2
Нут сушеный 100 г 309 20,1 4,3 46,4
Пудинг рисовый 100 г 202 5,6 5,7 32,0
Пшеничные отруби 100 г 185 16,0 4,6 61,9
Пшено 100 г 348 11,5 3,3 66,5
Ризотто с мясом 100 г 229 7,4 11,8 24,2
Ризотто с мясом и овощами 100 г 185 6,6 10,0 18,3
Рис белый 100 г 344 6,7 0,7 78,9
Рис коричневый 100 г 331 6,3 4,4 65,1
Рис полированный 100 г 330 7,0 1,0 71,4
Рис рассыпчатый 100 г 113 2,4 0,2 24,9
Рисовый десерт 100 г 133 3,0 2,9 23,5
Соя 100 г 381 2,0 0,1 1,0
Соя, ростки 100 г 141 13,1 6,7 9,6
Соя, сухие семена 100 г 382 34,3 19,6 32,7
Спагетти 100 г 560 0,0 18,0 0,0
Фасоль белая сушеная 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Фасоль вареная 100 г 123 7,8 0,5 21,5
Фасоль красная сушоная 100 г 93 8,4 0,3 13,7
Фасоль стручковая сушоная 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Хлопья кукурузные 100 г 363 6,9 2,5 83,6
Хлопья овсяные Геркулес 100 г 305 11,0 6,2 50,1
Хлопья пшеничные 100 г 351 9,0 3,0 81,0
Хлопья ржаные 100 г 343 6,4 3,2 82,6
Хлопья ячменные 100 г 355 9,8 3,6 79,4
Чечевица вареная 100 г 111 7,8 0,0 20,1
Чечевица сушеная 100 г 284 24,0 1,5 42,7
Чечевица, ростки 100 г 119 9,0 0,6 22,1

Питательные ценности мучных изделий

В продуктах из муки грубого помола, в больших количествах содержатся многочисленные минеральные компоненты, такие как фосфор, цинк, магний, железо, марганец, сера, хлор, а также витамины группы В – особенно тиамин (витамин B1). В мучных изделиях мало содержится жиров и кальция, однако они проявляют кислотообразующие свойства. Они являются хорошим источником энергии и обладают относительно высокой питательной ценностью.

Употребление мучных изделий в ежедневной диете

Мука, хлеб, каши и макароны составляют основу питания и должны присутствовать при любом приеме пищи. Употребление их, в соответствующем потребностям организма, количестве, несмотря на бытующие мнения, не приводит к ожирению, а как раз наоборот, придавая чувство сытости, может снизить риск его наступления. Крупнозернистые каши рекомендованы лицам, страдающим запором и геморроем. Мелкозернистые каши, типа манной, рекомендованы лицам, страдающим тяжелыми нарушениями желудочно-кишечного тракта, а также лицам, находящимся на строгих диетах. Сухие семена бобовых растений (горох, фасоль, соя, чечевица) содержат белок растительного происхождения. Самый ценный белок содержится в сое, состав которого очень похож на белок, животного происхождения.  Отрицательной чертой бобовых растений является то, что они могут вызывать вздутия живота и диарея.

Почти все питательные составляющие содержаться в основном во внешней части зерна. Поэтому, мучные изделия из муки грубого помола или с добавлением зерна злаковых культур являют собой более богатый источник питательных компонентов. Однако белки, которые в них содержатся, не являются полноценными. В кулинарных рецептах существует множество возможностей восполнения белка мучных продуктов путем сочетания их с полноценными белками животного происхождения, такими как яйца, молоко и молочные продукты, мясо. Благодаря этому, в диете присутствует белок с полным аминокислотным составом. При приготовлении блюд из мучных продуктов, используется также добавление овощей и фруктов, что дополнительно обогащает их минеральными компонентами и витаминами.

Рекомендуемые способы хранения мучных продуктов

Хлеб, как правило, пригоден к употреблению в течение очень короткого периода времени, и это по причине происходящих процессов очерствения и появления плесени. Первое происходит в основном при низких температурах, поэтому мы не должны содержать хлеб в холодильнике. Образование плесени происходит в теплых условиях, где отсутствует кислород. Наилучшим местом для хранения хлеба будет деревянная и пластмассовая хлебница, обеспечивающая доступ кислорода. Можете также пользоваться бумажными пакетами. Замороженный хлеб или булки могут храниться даже несколько месяцев, сохраняя все свои вкусовые свойства. Сушки и сухари храните в стеклянной или жестяной банке. Можете добавить туда немного крупной кухонной соли, которая будет абсорбировать влагу.

,