Салат из жареных баклажанов, лука и помидоров

Дип тахина это соус который используют на кухнях арабских стран.Тахина, или кунжутная паста, употребляется как добавка к салатам i отварам. Перемешанн ...
Можно приготовить даже за 3 дня заранее, но следует помнить, чтобы до момента подачи на стол дип нужно держать в холодильнике. Подавать дип комнатной ...
Идеальное сочетание продуктов делает этот салат очень полезным, вкусным и аппетитным, а готовится он за считанные минуты.
8 Порции

Способ приготовления


  • Приготовленные заранее баклажаны очистить – обрезать кончики, а затем частично очистить от кожицы, снимая кожицу вдоль, оставляя каждые 3 см полосу неочишенной кожицы на баклажане. Способ очистки кожицы баклажана очень важен!
  • Порезать на толстые куски размером около 1 см. Посолить, подождать, пока пустят сок – около 10 часов под крышкой, затем высушить с помощью бумаги. Порезать помидоры.
  • Баклажаны жарить порциями, уровень масла должен быть 4 см. После жарки высушить баклажаны с помощью кальки, чтобы избавиться от лишнего масла.
  • Подсолнечное масло вылить, оставив только 4 ложки для жарки лука.
  • Помидоры слегка поджарить и переложить на тарелку.
  • Уксус влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.

 

Способ подачиБаклажаны, лук и помидоры выложить в плоскую тарелку. Салат посыпать порезанным чесноком, посолить, залить все соусом из кастрюли. Украсить порезанной зеленью петрушки.





Автор: Bonduelle