Рис с фасолью по-карибски

31.2_300dpi
Это рыбное блюдо является фирменным для Тобаго, где повсеместно подается в ресторанах и отелях.
4 Порции

Способ приготовления


  • Красную фасоль «Kidney» влить вместе с жидкостью на сковороду и довести до кипения, прикрыть, затем уменьшить огонь и готовить на медленном огне в течение 5 минут. Пенку с поверхности удалить.
  • Добавить помидоры и мелко порезанный лук скороду, а также чеснок, тмин и масло к фасоли и продолжать готовить около 45 минут до приобретения мягкости.
  • Влить кокосовое молоко и добавить рис – вода должна покрывать зерна на 3-4см. В случае надобности долить горячей воды. Хорошо помешать, прикрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 15-20 минут пока рис не станет мягким.
  • Время от времени помешивать, чтобы предотвратить пригорание риса на дне посуды.

 

Способ подачи:Уложить несколькими дополнительными листьями тимьяна.





Автор: Bonduelle