Омлет Фу-Юнг

Ростки фасоли Мунго 425млРостки фасоли Мунго 425мл4285
Мясо уток, выращенных на фермах недалеко от Пекина, покоряет своим вкусом. Процесс приготовления утки очень сложный: тушку смазывают специальным сироп ...
Задача повара – умелое соединение вкусов и создание идеальной гармонии. Именно поэтому горячее должно быть на столе рядом с холодным, а сладкое – с ки ...
4 Порции

Способ приготовления


  • Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли мунго и все перемешать. Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.
  • Жарить, помешивая, добавить соль и перец. Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть.
    Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать. Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу. Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.
  • Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ. Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым. Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.
  • Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.

 

Способ подачиПодавать горячим.





Автор: Bonduelle