Утка по-пекински

Омлет Фу-Юнг особенно популярен в Штатах, его название пошло от прекрасного цветка лотоса и переводится как “лепестки белого лотоса".
Задача повара – умелое соединение вкусов и создание идеальной гармонии. Именно поэтому горячее должно быть на столе рядом с холодным, а сладкое – с ки ...
Постный и очень питательный салат из темной чечевицы, просто кладезь растительного белка и клетчатки. Очень быстро и легко приготовить.
4 Порции

Способ приготовления


  • Утку опустить на 3 минуты в кипящую воду. Вынуть, просушить и повесить на ночь, чтобы полностью просохла.
  • Смешать соевый соус, коричневый сахар и винный уксус, натереть этим соусом тушку утки и повесить еще на 4 часа.
  • Разогреть духовку до 190ºС, утку положить на бумагу, внизу поставить емкость с водой. Печь 30 минут. Уменьшить температуру до 150ºС и печь еще 1 час.
  • Блины: смешать соль и муку, добавить воду и замесить тесто. Оставить на 15 минут постоять. Сформировать из теста лепешку диаметром 5 см, порезать ее на кружки толщиной 1 см. Каждый кружок раскатать до 8 см в диаметре. Одну сторону каждого помазать подсолнечным маслом, сложить по два, еще раз раскатать до 15 см в диаметре. Блины жарить на горячей сковороде на подсолнечном масле около 1 минуты, не зажаривая. Сложить пополам и сохранить теплыми, пока будет готовиться утка.
  • Соус: смешать соевый соус, повидло, шери и приправы. Подогреть на сковороде, постоянно помешивая. Охладить и поставить в холодильник.
  • Зеленый лук и огурцы порезать полосками.
  • Готовую утку порезать кусочками. Выложить по несколько кусочков на блины вместе с огурцом и зеленым луком, поливая ложкой сливового соуса.

 

Способ подачиБлины скручивать в трубочку и кушать руками.





Автор: Bonduelle