• eating

Кукуруза – овощ без глютена

Красиво

Раньше кукуруза была популярна только в обоих Америках. Но благодаря своему потрясающему вкусу и высокой пищевой ценности, она постепенно завоевала весь мир. Так что же такого особенного и ценного содержат эти маленькие золотые зернышки?

«Золото индейцев», как ещё называют кукурузу, содержит большое количество витаминов группы В, витамины A, D, E, K, фолиеву кислоту, а также полезные минералы: фосфор, калий, кальций, магний, селен, кобальт, йод и бром.

Кукуруза – мощный антиоксидант

Селен и витамин Е снижают риск возникновения рака. Селен входит в состав энзима, защищающего клеточные мембраны и красные кровяные тельца от пагубного влияния свободных радикалов. Это препятствует возникновению раковых клеток в органах и тканях. К тому же, селен играет важную роль в укреплении иммунной системы. Если ежедневно получать необходимое количество селена, то наш организм в разы увеличит производство белых кровяных телец. Ещё один ценный ингредиент кукурузы – лютеин – вещество из группы каротиноидов, придающее кукурузе золотистый цвет. Лютеин укрепляет глазные мышцы и обладает антиоксидантными свойствами.

Corn for a healthy heart

Кукуруза для здорового сердца

В кукурузе содержится большое количество калия, который благотворно влияет на сердечную мышцу. Исследования доказали, что у людей, в рацион которых входят продукты, содержащие калий, кровяное давление находится в пределах нормы и правильный сердечный ритм. Кроме того, регулярное употребление кукурузы снижает уровень холестерина. Поскольку в её состав входят растворимые волокна, которые «оплетают» холестериновые бляшки и помогают вывести их из организма.

Еда без глютена

Мало кто знает, что кукурузу могут есть люди с аллергией на глютен и те, кто придерживается безглютеновой диеты. Такие глютеносодержащие продукты, как мука, крупы, хлопья и масло можно спокойно заменить их «кукурузными» аналогами.

, , , , , ,