• nutrients

Бамия – окра или дамские пальчики

Полезно

Бамия (окра, дамские пальчики) – овощ африканского происхождения, который в наши дни используется в индийской кухне, на Востоке и в креольской кухне.

 

100 г бамии – 31 ккал

Содержит бета-каротин и полезные ненасыщенные жиры.

 

Кулинарное искусство

Съедобную бамию обычно собирают незрелой, ведь только незрелой она является овощным деликатесом. Плод бамии длинный, зеленый и немного ворсистый. По форме бамия напоминает чили, но принадлежит к той же семье что и гибискус. Незрелый овощ готовят так же, как и стручковую фасоль. Самые популярные блюда из бамии − овощной суп с бамией, бамия в томатах и лечо из бамии. Японцы жарят бамию в темпуре и подают с соевым соусом. 

Бамия также вкусна сырой. Достаточно лишь промыть ее. Они не требует очистки от кожицы. 

Помимо приготовления в блюдах, бамия можно легко мариновать или сушить. Хорошо ее использовать также замороженной. Для замораживания бамию нужно на минуту обварить, очистить от кожицы, охладить под холодной водой и высушить. Каждый стебель нужно разрезать вдоль и поместить в пакет для замораживания.

 

Кофезаменитель

Зерна бамии содержат полезные для здоровья ненасыщенные жиры, такие как линолевая кислота типа омега-6. Их можно употреблять сразу же после обжаривания как в качестве заменителя кофе. Этот жир после извлечения также пригоден для производстве маргарина.

 
 
 

От боли в животе

Во время приготовления, этот овощ выделяет слизь, поэтому он особенно полезен при приготовлении супов и соусов для людей, страдающих от болей в животе. Если вы хотите избавиться от слизи, достаточно обварить и очистить бамию. 

, , , ,