• nutrients

Цикорий

Полезно

Однолетнее растение, происходящее из побережья Средиземного моря и Южной Азии, с XVI века выращивается в Европе.

Цикорий
 

100 г цикория – 25 ккал

Цикорий содержит кальций, фосфор, железо, магний и витамины A1, B1, B2, C, E.

Больше питательной ценности

Цикорий содержит намного больше витамин и минералов чем традиционный салат, а содержащийся в цикории инулин и интибин возбуждают аппетит.

У тебя цикорий?

Мало кто знает, что фраза „иметь цикорий” обозначающая страх возникла с привязкой именно к этому растению. У цикория бледные листья и нежная, слабая структура – он выглядит как «перепуганное растение». Цикорий растет практически в темноте, не требует много солнечного света, что в давние времена вызывало различные подозрения. Цикорий воспринимался как нечистое растение и использовался в ритуалах черной магии…

Немножко здоровой остроты

Листья цикория имеют острый, слегка горьковатый вкус, и применяются как салат. Хорошо сочетается в салатах с острыми сырами, орехами, свеклой или кусочками яблок и груш.
 

Листья цикория

 

Цикорий на столе

Употреблять листья цикория можно, сбрызнув оливкой и лимоном, либо на его листьях подавать разные блюда – из яиц, творога, рыбные или мясные. Можно использовать его для запеканок, готовить на пару, на гриле, а также тушить. Популярен также суп из цикория, с добавлением сыра, чеснока и лимона.

, , , , , ,