• nutrients

Лечебные свойства скорцонера/козельца

Полезно

Скорцонер - это овощное растение из семейства астровых. Его родиной считается южная и средняя Азия. Лечебные свойства скорцонера давно доказаны многочисленными исследованиями.

 

100г скорцонера – 17 ккал

Корнеплод скорцонера содержит натрий, калий, магний, кальций, железо, фосфор, хлор, каротин и витамины Е, В1, В2, С и РР.

 

 

 

В замороженном, консервированном и любом другом виде

По вкусу скорцонер напоминает спаржу, но он более нежный. Перед использованием скорцонера следует хорошенько промыть и затем почистить (лучше всего в резиновых перчатках, поскольку ее сок имеет свойство окрашивать все, на что попадает, в красный цвет). В пищу можно употреблять корень и листья скорцонера. Скорцонер идеально подходит для заморозки и консервирования, поскольку и в том, и в другом виде она превосходно сохраняет свои питательные свойства.

 

Отличный вкус и лечебные свойства

Лечебные свойства скорцонера давно доказаны; он обладает превосходными питательными свойствами, множеством витаминов и отличным вкусом. В народной медицине он используется как средство от заболеваний сердца и обезболивающее. Содержащиеся в корне растения гликозиды придают ему приятный вкус и определяют его диетические свойства, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Когда спаржа не по карману

Скорцонера часто считают эквивалентом гораздо более дорогостоящей спаржи. Ее еще называют зимней спаржей, так как она доступна и в холодное время года.

 
 

Скорцонер и змеиный яд

Выращивание скорцонера в качестве овощной культуры началось лишь в конце XVI-начале XVII веков. До этого его использовали как лекарственное средство в качестве противоядия при укусах гадюки, поэтому в народе ее еще называют «змеедушником».

, , ,