• nutrients

Топинамбур

Полезно

Топинамбур или полосатый подсолнух, растение близко связанное с подсолнухом обыкновенным. Культурное растение, относящиеся к семейству астровых.

 

100г топинамбура – 306 ккал

Содержит витамины A, B1, B2, B6, C, и E. Кроме кремния, калия, извести, фосфора, железа и цинка содержит также фруктозу, пектиновую клетчатку и аминокислоты.

 
Конкуренция для картофеля

Топинамбур возделывали еще индейцы задолго до открытия Америки Колумбом. Клубни немного напоминают картофель, хотя небольшими отростками также похож на корень имбиря. На вкус напоминает артишок или грушу, поэтому его часто называют земляной грушей. Его можно употреблять в сыром виде в салатах, а также в приготовленном виде или даже, как и картофель, жаленными чипсами. Во Франции клубни топинамбура являются неизменными составляющими салатов. В Германии встречается водка на топинамбуре – «Бренди из топинамбура», содержание алкоголя в этом растении располагает к изготовлению алкогольных напитков.

 

Питательные клубни индейцев

Подземные клубни топинамбура были и спокон веков для индейцев не только питанием, но и лекарством. Новейшие исследования показали, что он снижает уровень холестерола в организме, регулирует кровяное давление и работу пищеварительной системы, повышает иммунитет и придает энергию. Рекомендован больным диабетом, особенно на начальной стадии развития болезни. Диеты, содержащие топинамбур, имеют мочегонные свойства, поэтому он также полезен при болезни почек. Препаратам и блюдам из топинамбура приписывают защитные свойства, поддерживающие организм в выводе токсинов, помимо прочего тяжелых металлов.

 

Лимон севера

Горячий чай с пластинкой топинамбура имеет вкусовые оттенки чая с лимоном. Поэтому топинамбур называют «Лимон севера».

 
 

 

Для пищеварения

В Америке топинамбур важен для людей, увлекающихся искусством выживания. Он спасал жизни и первых европейских поселенцев в Америке.

, ,