• nutrients

Принципы сочетания вина и блюд

Модно

Правильное вино подают не только, чтобы подчеркнуть вкус пищи, но и для обогащения вкусовых ощущений, как утверждают знатоки. Выбрать лучший напиток для конкретного блюда не так просто. Нельзя допускать, чтобы вино сдерживало или меняло вкус блюда, и еда тоже не должна заглушать вкус вина.

Блюда, подходящие к белым и красным винам

Белые вина – их более тонкий и мягкий вкус идеально сочетается с сырыми и тушеными овощами, морепродуктами и рыбой, легкими блюдами с небольшим количеством приправ. Легкие закуски, в том числе и фрукты, идеальны в сочетании с белыми ликерами.

Белые и розовые вина – более дорогие и обладают выразительным вкусом – они дополняют вкус тушеной, жареной или копченой рыбы. Вы также можете попробовать сочетать белые вина с темным мясом: нежным, слегка пряным и тушеным, поданным с легким соусом.

Красное вино сочетается с любыми достаточно ароматными блюдами. Следует помнить, что такой напиток может иметь различные виды интенсивности. Легкие красные вина можно подавать к пряным блюдам из птицы. Крепкие вина идеально сочетаются с темным мясом (запеченным, жареным или приготовленным на гриле). Очень ароматные и крепкие вина лучше всего подходят к дичи, особенно к тем блюдам, которые подаются вместе с темными густыми соусами.

Игристое вино является одним из самых классических аперитивов. Это также единственное вино, которое сочетается со всеми видами блюд: например, с рыбой, овощами, сыром и десертом.

На десерт обычно подают полусладкое или сладкое десертное вино. Для очень сладких десертов выбирайте полусладкие вина.

К послеобеденным закускам можно подавать как белое, так и красное вино.

Принципы сочетания вина и блюд

Теперь вы знаете все эти принципы, попробуйте их с друзьями

Наслаждайся вечеринкой и узнай больше на:
Алкоголь – принципы подачи к столу
В чем красиво подать шампанское, вино, водку, коньяк?
Лягушачьи лапки – французский деликатес

, , , , ,