• nutrients

Фиолетовые овощи – источник антиоксидантов

Полезно

Фиолетовый цвет символизирует роскошь и изысканность. Когда речь заходит о нашем самочувствии, этот королевский оттенок предоставляет широкий выбор оздоровительно-укрепляющих средств. От каких заболеваний могут защитить нас фиолетовые овощи?

Фиолетовый цвет в овощах дают антоцианы, натуральные красители, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Антоцианы, а значит и фиолетовые овощи, способствуют:

  • снижению кровяного давления;
  • предотвращению диабета;
  • уменьшению свободных радикалов;
  • предотвращению болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и рассеянного склероза;
  • улучшению зрения.

Purple vegetables

Фиолетовая еда, буквально, напичкана антиоксидантами. Чтобы наши клетки всегда были в хорошем состоянии, они должны постоянно обогащаться кислородом. Свободные радикалы атакуют и могут повредить наши клетки, а поврежденные клеточные мембраны не в состоянии исполнить свою метаболическую роль. Антиоксиданты выводят свободные радикалы из организма, в прямом смысле сражаясь за здоровые клетки нашего тела. Вот почему эти вещества так важны и необходимы каждому из нас. Полезные свойства антоцианов (веществ, отвечающих за фиолетовый цвет в овощах) заключаются в том, что они могут оказывать противовоспалительное действие, препятствуют возникновению тромбов и укрепляют капиллярные сосуды. Также они очень полезны для глаз и зрения в целом. Последние исследования показали, что употребление фиолетовых фруктов и овощей предотвращает возникновение болезни Альцгеймера, Паркинсона и рассеянного склероза.

 

Самые насыщенные антоцианами фиолетовые овощи:

  • красный лук
  • свекла
  • баклажан
  • красная фасоль
  • синяя капуста
, , , , ,