Овощи и здоровье

Полезно

Новые разработки и результаты исследований в области диетологии. Неизвестное до сих пор воздействие на человеческий организм органических соединений и веществ, содержащихся в продуктах питания ...

Недавно открытые соединения, содержащиеся в овощах. Их влияние на наше здоровье может оказаться спасительным!

Биофлавонoиды

Биофлавонoиды

Содержатся в овощах и фруктах.
Еще в 70-х годах XX века считалось, что эти соединения не имеют никакой пищевой ценности.
– они являются сильными антиоксидантами, которые могут предотвращать образование некоторых видов злокачественных опухолей,
– укрепляют стенки артерий (рутин),
– оказывают антивирусное действие (кверцетин),
– смягчают симптомы аллергических реакций

 

Сульфорафен

Содержится в брюссельской капусте, брокколи и цветной капусте,
– обладает антираковыми свойствами.

 

Полиацетилены

Содержатся в моркови и сельдерее,
– оказывая антиоксидантное действие, предотвращают образование опухолевых клеток.

 

Монотерпены и феноловые кислоты

Их особенно богатым источником являются, чеснок и соя,
– они сокращают количество нитрозаминов, образующихся в желудочно-кишечном тракте из содержащихся в пище нитратов.

Сульфиды в овощах

Сульфиды

Содержатся в крестоцветных овощах, таких как капуста и редис,
– помогают снизить артериальное давление,
– предотвращают образование тромбов.

Стерины

Главным образом содержатся в огурцах,
– влияют на снижение уровня холестерина в крови.

, ,