Таблица калорийности продуктов, рекомендуемых для диеты без содержания глютина

Полезно

Здесь Вы найдете таблицу содержания белка, жира и углеводов, содержащихся в продуктах для лиц на диете, лишенной глютина.

Просо, кукуруза и рис

Диета, не содержащая глютин – это диета, предусматривающая полное отсутствие пищи, которая может содержать следующие четыре зерновые культуры: пшеница, рожь, ячмень и овес. Эти продукты обычно заменяются такими, которые не содержат глютин: рис, кукуруза, гречиха, просо, а также пища с крахмалом. Из них можно готовить такие же блюда, как из пшеничной муки.

Таблица калорийности продуктов без глютина
Продукт Количество Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Апельсиновый сок 100 мл 43 0,6 0,1 9,9
Арбуз 100 г 36 0,6 0,1 8,4
Ацидофилин 1% 100 мл 40 3,0 1,0 4,0
Баклажан 100 г 18 1,0 0,2 3,1
Белая смородина 100 г 33 1,0 0,2 13,1
Белуга бланшированная 100 г 234 23,3 15,6 0,0
Бобы 100 г 66 7,1 0,4 14,0
Брокколи свежие 100 г 25 3,0 0,4 2,4
Брусника 100 г 43 0,7 0,5 8,0
Брюква 100 г 34 1,2 0,1 7,4
Брюссельская капуста свежая 100 г 34 4,0 0,5 3,5
Виноград 100 г 69 0,5 0,2 17,6
Вишня 100 г 47 0,9 0,4 10,9
Горбуша отварная 100 г 168 22,9 7,8 0,0
Горох сушеный 100 г 298 20,5 2,0 48,6
Грейпфрут 100 г 36 0,6 0,2 9,8
Груша 100 г 54 0,6 0,2 14,4
Ежевика 100 г 31 2,0 0,0 4,4
Жир из печени трески 100 мл 898 0,0 100,0 0,0
Зеленый горошек свежий 100 г 79 6,0 0,7 12,0
Зеленый лук 100 г 29 4,1 0,8 3,9
Земляника 100 г 33 0,8 0,5 8,3
Зубатка отварная 100 г 114 15,5 5,8 0,0
Индейка, грудка 100 г 84 19,2 0,7 0,0
Итальянская капуста 100 г 38 3,3 0,4 7,8
Йогурт фруктовый 1,5% 100 мл 63 3,7 1,5 8,9
Кабачки 100 г 23 0,6 0,3 4,9
Камбала отварная 100 г 103 18,3 3,3 0,0
Капуста белокачанная 100 г 29 1,7 0,2 7,4
Карась отварной 100 г 102 20,7 2,1 0,0
Карп отварной 100 г 102 16,0 3,7 2,0
Картофель 100 г 80 2,0 0,0 16,0
Каша гречневая 100 г 336 12,6 3,1 69,3
Кефир 0 % 100 мл 30 3,0 0,1 3,8
Клубника 100 г 28 0,7 0,4 7,2
Клюква 100 г 26 0,5 0,0 3,8
Кольраби 100 г 29 2,2 0,3 6,5
Красная смородина 100 г 31 1,1 0,2 13,8
Крыжовник 100 г 41 0,8 0,2 11,8
Кукуруза 100 г 97 3,0 1,2 18,2
Кукурузное масло 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Курица 100 г 202 18,5 14,3 0,0
Лещ отварной 100 г 126 20,9 4,7 0,0
Лук репчатый 100 г 30 1,4 0,4 6,9
Лук-порей 100 г 24 2,2 0,3 5,7
Макрель отварная 100 г 124 22,8 3,6 0,0
Малина 100 г 29 1,3 0,3 12,0
Масло обыкновенное 100 г 659 1,1 73,5 1,1
Мед пчелиный 100 мл 324 0,0 0,0 79,5
Минтай отварной 100 г 79 17,6 1,0 0,0
Молоко 0,5% 100 мл 39 3,5 0,5 5,1
Морковный сок 100 мл 43 0,4 0,1 11,3
Морковь 100 г 31 0,8 0,3 6,6
Мука гречневая, диетическая 100 г 367 13,6 1,2 73,7
Мука кукурузная, диетическая 100 г 330 7,2 1,5 70,2
Мука рисовая, диетическая 100 г 371 7,4 0,6 82,0
Мясо кролика 100 г 156 21,0 8,0 0,0
Налим отварной 100 г 92 21,4 0,7 0,0
Нут сушеный 100 г 309 20,1 4,3 46,4
Огурец 100 г 15 0,7 0,1 3,0
Окунь морской отварной 100 г 112 19,9 3,6 0,0
Оленина 100 г 125 21,0 4,5 0,0
Оливковое масло 100 мл 882 0,0 99,6 0,2
Осетр отварной 100 г 179 17,7 12,0 0,0
Палтус отварной 100 г 216 14,0 17,8 0,0
Пахта 0,5% 100 мл 37 3,4 0,5 4,7
Пекинская капуста 100 г 12 1,2 0,2 3,2
Перец болгарский 100 г 26 0,9 0,3 5,2
Перец зеленый сладкий 100 г 27 1,3 0,0 5,3
Перец красный сладкий 100 г 26 1,3 0,0 5,3
Персики 100 г 46 1,0 0,2 11,9
Петрушка, зелень 100 г 41 4,4 0,4 9,0
Подсолнечное масло 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Помидоры 100 г 19 0,8 0,3 3,5
Простокваша 1% 100 мл 40 3,0 1,0 4,1
Пшено 100 г 348 11,5 3,3 66,5
Рапсовое масло 100 мл 900 0,0 100,0 0,0
Рапсово-соевое масло 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Редис 100 г 14 1,0 0,2 4,4
Репа 100 г 26 1,1 0,3 8,2
Рис белый 100 г 344 6,7 0,7 78,9
Рис коричневый 100 г 331 6,3 4,4 65,1
Салат 100 г 12 1,2 0,3 1,3
Свекла 100 г 37 1,5 0,1 7,6
Свекольная ботва 100 г 17 2,1 0,5 5,5
Сельдерей, зелень 100 г 13 1,0 0,2 3,6
Сельдерей, корень 100 г 21 1,6 0,3 7,7
Сливы 100 г 45 0,6 0,2 11,7
Соевое масло 100 мл 884 0,0 100,0 0,0
Сом отварной 100 г 196 18,4 13,6 0,0
Соя 100 г 381 2,0 0,1 1,0
Спаржа 100 г 23 2,2 0,2 3,3
Ставрида отварная 100 г 133 20,6 5,6 0,0
Судак отварной 100 г 97 21,3 1,3 0,0
Сыр камамбер 100 г 324 15,3 28,8 0,1
Сыр Пармезан 100 г 452 41,5 32,0 0,1
Томатный сок 100 мл 13 0,8 0,1 2,6
Треска отварная 100 г 78 17,8 0,7 0,0
Турецкий горох “Нут” 100 г 127 6,3 3,2 18,3
Тыква 100 г 28 1,3 0,3 7,7
Укроп 100 г 28 1,3 0,3 7,7
Фасоль белая сушеная 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Фасоль стручковая свежая 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Хек отварной 100 г 95 18,5 2,3 0,0
Хрен 100 г 67 4,5 0,6 18,1
Цветная капуста свежая 100 г 21 2,4 0,3 2,3
Целое куриное яйцо 100 г 139 12,5 9,7 0,6
Цикорий 100 г 21 1,7 0,2 4,1
Цуккини 100 г 16 1,5 0,2 3,0
Черешни 100 г 61 1,0 0,3 14,6
Черная смородина 100 г 35 1,3 0,2 14,9
Черника 100 г 45 0,8 0,6 12,2
Чеснок 100 г 146 6,4 0,5 32,6
Чечевица сушеная 100 г 284 24,0 1,5 42,7
Шампиньоны 100 г 15 2,1 0,5 0,5
Шпинат 100 г 17 2,7 0,4 0,8
Щавель 100 г 21 1,1 0,8 4,9
Щука отварная 100 г 98 21,3 1,3 0,0
Яблоки 100 г 46 0,4 0,4 12,1
Яблочный сок 100 мл 42 0,1 0,1 10,0

Рекомендации диеты, не содержащей глютин

Находясь на диете, не содержащей глютин, запрещены заменители кофе, чай с добавлением солода, кофе с вкусовыми добавками, некоторые виды какао, пиво, алкогольные напитки, такие как водка, джин, виски. Из молочных продуктов: сгущенное молоко, шоколадные напитки с добавками, йогурт с добавлением крахмала, сгущенная сметана. Нельзя также употреблять мясные и рыбные консервы, сильно переработанные продукты, такие как сосиски, паштеты, колбасы и т.д., полуфабрикаты в панировке (рыбные палочки и т.п.). Запрещены соусы и майонез с добавлением муки, а также традиционный хлеб, макаронные изделия, каши, мюсли, отруби, хлопья (в том числе рисовые и кукурузные, если содержат ячменные солод), панировка, тертая булка. Следует также обратить внимание на состав пирожных, сладостей или чипсов. Из добавок запрещены соевый соус, бульоны, кетчуп, спиртовой уксус, некоторые виды горчицы, сухие супы, традиционные супы: белый борщ, суп «журек» (закваска).

Продукты, не содержащие глютин, должны быть обозначены международным символом в виде зачеркнутого колоса. Большинство продуктов, не содержащие глютин, содержат мало железа, витаминов группы В, балластного вещества, поэтому при такой диете нужно увеличить употребление фруктов и овощей, а также бобовых растений. При склонностях к запорам – добавляйте рисовые, соевые или кукурузные отруби. В меню стоит добавить рис, гречневую кашу. Это хорошие источники углеводов, которых в диете, не содержащей глютин, слишком мало.

Приготовленные блюда, не содержащие глютин, может кушать вся семья. Большинство рецептов можно без труда подогнать под такую диету, например, суп не должен заправляться мукой, обычные макароны можно заменить такими, которые не содержат глютин, или рисом, кашами. Котлеты могут быть в панировке из булки, не содержащей глютин, или только в яйце. При покупке йогуртов, колбасных изделий, нужно обратить внимание, не содержат ли они глютин.

,