Пирожные-цветы с кукурузным кремом

Ингредиенты

  • 2/3 банки консервированной кукурузы ТМ Bonduelle
  • 175 г мука для теста
  • 0,5 ч. ложки соль для теста
  • 75 г сливочное масло для теста
  • 75 г сахар для теста
  • 2 шт. желтки для теста
  • 250 мл молоко для начинки
  • 3 ст. ложки сахар для начинки
  • 2 ст. ложки мука с горкой, для начинки
  • 2 шт. желтки для начинки
  • 1 щепотка молотый имбирь для начинки
  • 1 шт. морковь очень большая, для начинки и украшения
  • 4 щепотка сахар для начинки

Автор рекомендации: Зоряна Ивченко

Цікава і творча страва, до того ж смачна і корисна. І так просто готується - автор мене приємно вразила. Кукурудза дуже поживна, а в моркві багато каротину.

Я на Google
Зоряна Ивченко - Личный блог
Средний4 Порции

Способ приготовления


Изумительно красивые пирожные будут радовать вас и своим видом, и вкусом! Я их придумала специально для конкурса рецептов ТМ «Bonduelle», и теперь они стали в нашей семье самыми любимыми :)

Приготовление теста: смешиваем миксером мягкое масло, сахар и соль, вбиваем желтки, хорошо перемешиваем, добавляем муку и растираем массу до однородности. Заворачиваем тесто в пленку и убираем на полчаса в холодильник, чтобы оно выстоялось. Приготовление крема: кукурузу с жидкостью (жидкости в баночке должно быть по уровню не больше, чем кукурузы) разбиваем блендером до однородной массы, если иногда будут попадаться кусочки кукурузы - ничего страшного, так даже вкуснее. Отставляем в сторону. Смешиваем муку, сахар, молотый имбирь, добавляем желтки и 1/4 часть молока, размешиваем до однородной массы, добавляем в нее понемногу молоко и постоянно при этом размешиваем. Ставим на самый медленный огонь и варим крем, все время размешивая массу, чтобы не образовались комочки. Как только масса загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем. Добавляем размолотую кукурузную массу и еще раз разбиваем блендером до пышного крема. Выпекание пирожных: тесто вынимаем из холодильника, руками распределяем по формочкам, накалываем вилкой, накрываем пергаментом, сверху насыпаем груз (сушеную фасоль или горох), ставим на 10 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, затем убираем температуру до 180 градусов, убираем пергамент с грузом и выпекаем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, немного охлаждаем и выкладываем сверху крем. Морковь чистим, режем кружочками, а затем каждый кружочек пополам и выкладываем сверху на крем в виде лепестков цветов. Из оставшейся моркови делаем узкие длинные полоски - это центральные лепестки или тычинки, и вставляем их посередине в цветок с кремом. Подготовленные пирожные сверху посыпаем сахаром – по 1 щепотке на каждое пирожное – и отправляем минут на 30-40 в разогретую до 180 градусов духовку. Затем вынимаем из духовки, охлаждаем, вынимаем из формочек и подаем. Сочетание ароматного кукурузного крема и запеченной сладкой моркови - на мой вкус, одно из самых удачных. Кроме того, пирожные очень эффектны, романтичны и похожи на яркие живые цветы.



Автор: Tatyana Lazunko